גריל ברביקיו הוא מכשיר בישול המשתמש במקור חום לחימום מזון, כמו בשר וירקות. במובן הצר הכוונה היא לכיריים מסורתיות עם מקורות חום ישירים, אך במובן הרחב יותר היא כוללת גרילי טפניאקי ומפעלים דומים. בהתבסס על מקור החום, הם מחולקים בעיקר לשלוש קטגוריות: פחם, גז וחשמל. גרילי פחמים מסתמכים על שריפת פחם ליצירת חום, גרילי גז משתמשים בגז נפט נוזלי או גז טבעי, וגרילים חשמליים ממירים אנרגיה חשמלית לחום. על בסיס צורה, ניתן לחלק אותם לגרילים מסורתיים הדורשים סיבוב ידני ומכונות צלייה אוטומטיות; האחרון משפר את היעילות ומבטיח חימום אחיד יותר. בהתבסס על השימוש, הם מחולקים לגריל ביתי ומסחרי, עם גרילים מסחריים בעלי קיבולת גדולה יותר ומבנים מורכבים יותר. גריל ברביקיו במיקרוגל משתמש במיקרוגל כדי לחדור לחומרי בידוד, מה שגורם למולקולות הפנימיות של המזון לנוע ולייצר חום, ולהשיג צלייה ללא עשן.
תעשיית גריל הברביקיו הופכת מייצור ציוד מסורתי לטכנולוגיות אינטליגנטיות וירוקות. גריל ברביקיו חכם משתמש בחיישנים כדי להשיג כוונון טמפרטורה אוטומטי ושלט רחוק. גריל ברביקיו ללא עשן מפחית את פליטת העשן באמצעות טכנולוגיית בעירה משופרת, וחלק מהמוצרים משלבים פלטות חימום עצמאיות עמידות לטמפרטורה גבוהה-. במגזר המסחרי, ההתמקדות היא בצרכים של רשתות מסעדות ואתרי קמפינג, כאשר מוצרים מתפתחים לקראת יכולות גדולות יותר. במעלה הזרם של התעשייה מדובר באספקת חומרי גלם כמו נירוסטה וברזל יצוק, בעוד שהזרם במורד מכסה משתמשים ביתיים ומסחריים בערוצים מקוונים ואופליין.
